Cheese Cake

1. Περνάμε τα μπισκότα από το rondo και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας σε χάρτινες φόρμες για μάφιν, τα πιέζουμε με ένα ποτήρι τσαγιού, τα ισιώνουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
2. Για την κρέμα χτυπάμε το τυρί labneh με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος για 7-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, χτυπάμε ξανά, ανακατεύουμε ένα ένα τα αυγά και ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα ώστε να μείνει 1 δάχτυλο.
4. Βάζουμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Μόλις βάλουμε το κέικ μας, βάζουμε ζεστό νερό σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ στον πάτο του φούρνου και ψήνουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Ο λόγος που δεν προσθέτουμε νερό είναι γιατί το νερό εμποδίζει το cheesecake να στεγνώσει.
6. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας, τη μοιράζουμε στις κρύες ρίζες, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.

Σημείωση:
Αν θέλετε σκεπάζετε τελείως τα τυροπιτάκια μας και τα βάζετε στην κατάψυξη, τα βγάζετε όποτε θέλετε. Θα λυθεί μετά από 2 ώρες και μπορείτε να το σερβίρετε.

Συνταγή Cheese Cake με φωτογραφία