Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το πράσο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόβουμε τα χοντρά λευκά μέρη των πράσας σε πλάτος τεσσάρων δακτύλων.
- Κόβουμε τα πράσα από τη μέση μέχρι τα μισά ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι (όπως στην παρακάτω εικόνα).
- Στη συνέχεια βράζουμε τα πράσα σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Όταν κρυώσουν τα πράσα, χωρίζουμε τις στρώσεις. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί στην άκρη και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού. (Τυλίξτε μέσα τα πράσα προσθέτοντάς τα σε μεγάλα κομμάτια)
- Αφού τακτοποιήσετε τα τυλιγμένα πράσα στο ταψί, τα περιχύνετε με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλάτι.
- Βάλτε τα πράσα στο νερό που τα βράσατε μέχρι τη στάθμη των τυλιχτών. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα πράσα και το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό τους.
- Για τη γέμιση: Πλένουμε το ρύζι, τρίβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
Σημείωση: μπορείτε να βάλετε τα φυλλώδη μέρη από τα πράσα στην κάτω σειρά της κατσαρόλας.
Συνταγή περιτυλίγματος πράσου με φωτογραφία
