Μπράουνι Cheesecake

1. Για τη βάση μπράουνι, πρώτα έλιωσα το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Πρόσθεσα 120 γραμμάρια ζάχαρη και χτύπησα με το μίξερ στη χαμηλότερη ρύθμιση.
2. Πρόσθεσα 2 αυγά και 1 κρόκο αυγού και το ξαναχτύπησα με το μίξερ σε χαμηλή θερμοκρασία. Πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι και 20 γραμμάρια κακάο και μια πρέζα αλάτι και τα ανακάτεψα με μια σπάτουλα.
3. Χώρισα 3 κουταλιές της σούπας μείγμα μπράουνι σε ένα άλλο μπολ. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα 24 gauge. Έβαλα μέσα λαδόκολλα και έριξα το μείγμα μου στον σφιγκτήρα.
4. Έκοψα τις άκρες του σφιγκτήρα και τα εξωτερικά μέρη της λαδόκολλας, λάδωσα λίγο και κόλλησα τη λαδόκολλα. Για την κορυφή του cheesecake, πρόσθεσα το λευκό τυρί, τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και το χτυπάω με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα (το φρέσκο ​​λευκό τυρί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
5. Έλιωσα τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και την πρόσθεσα στο μείγμα μου για cheesecake και την ξαναχτύπησα με το μίξερ. Τελευταία φορά έσπασα ένα αυγό και χτύπησα το αυγό με το μίξερ στο χαμηλότερο επίπεδο (μην χτυπήσετε πολύ)
6. Άπλωσα το μείγμα της λευκής σοκολάτας στο μπράουνι που είχα στρώσει πριν στη σφιγμένη φόρμα μου και άπλωσα το μείγμα σοκολάτας που ξεχώρισα από 3 κουταλιές της σούπας μπράουνι πάνω από το μέρος της λευκής σοκολάτας και το ανακάτεψα με ένα μαχαίρι με λεπτή μύτη. σχημάτισέ το.
7. Έψησα τον φούρνο μου, που προηγουμένως τον είχα ζεστάνει στους 170-200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά στην ανάποδη ρύθμιση. Μην το καταναλώσετε αμέσως, φυλάξτε το στο ψυγείο όταν φτάσει στην πρώτη του θερμοκρασία.
8. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το κόψετε όποτε θέλετε. Είναι απαλό σαν cheesecake, μην το ξαναμαγειρέψετε μόνο και μόνο επειδή δεν είναι ψημένο. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Cheesecake Brownie με φωτογραφία