Κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο με λαχανικά

1. Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης σε βαθύ μπολ, μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι θα είναι ένα, ξεκουράζουμε για 10 λεπτά.
2. Από την άλλη πλευρά, βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα λάδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε, ανακατεύουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε.
6. Δίνουμε το νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Όταν ψηθεί, πασπαλίζουμε τον μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, βάζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.
9. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι, ραντίζουμε το λάδι.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
11. Ας προσθέσουμε αυτά τα λαχανικά στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε μια φορά.
12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη.
13. Πασπαλίζουμε με αλεύρι στον πάγκο, απλώνουμε ζύμη σε μέγεθος πιάτου γλυκού, τη βάζουμε στις κατσαρόλες που λαδώσαμε με λαδόκολλα για να κρεμάσει η ζύμη.
14. Στη συνέχεια, ας το χωρίσουμε σε κατσαρόλες κοτόπουλου, σκεπάζουμε το φύλλο που κρεμάει πάνω του.
15. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα τον κρόκο του αυγού και το λάδι και απλώνουμε το αυγό στις κατσαρόλες. Πασπαλίζουμε τον μαύρο σπόρο με σουσάμι, τακτοποιούμε τις κατσαρόλες στο ταψί.
16. Βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
17. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την επάνω ρύθμιση του φούρνου.
18. Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα με νερό, αυτή τη φορά ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
19. Το βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά, ξύνουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι, αναποδογυρίζουμε τις κατσαρόλες και τις ξαναβάζουμε στις κατσαρόλες.
20. Βάζουμε ξανά 1 ποτήρι νερό στο ταψί. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
21. Το βγάζουμε από το φούρνο και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
22. Από την άλλη βάζουμε το λάδι στο τηγάνι για τη σάλτσα, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε ξανά, ας πασπαλίσουμε αλάτι και τα μυρωδικά, του δώσουμε νερό, το ψήνουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. .
23. Σβήνουμε την εστία και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από αυτή τη σάλτσα στο πιάτο που βγάλαμε από την κατσαρόλα στο πιάτο σερβιρίσματος.
24. Διακοσμούμε με ντομάτες, πιπεριές και μαϊντανό.

Πακέτο κοτόπουλο με λαχανικά σε κατσαρόλα φούρνου Συνταγή με φωτογραφία