Κέικ κεράσι και σοκολάτα με γεύση πίτας (με βίντεο)

1. Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι και προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια που χτυπήσαμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να ανακατευτούν με το άλλο μείγμα.
3. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα σας, στην οποία έχετε βάλει λαδόκολλα, και την ισιώνετε.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά. Όταν ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε και βγάζουμε από τη φόρμα.
5. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής, βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λαμπνέ, τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
6. Όταν κρυώσει προσθέτουμε το τυρί λαμπνέ, τη βανίλια, το βούτυρο. Αφού κρυώσει, κρυώνουμε καλά στο ψυγείο.
7. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια κρέμα κεράσι και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι τα κεράσια να βγάλουν το ζουμί τους και να μαλακώσουν. Αν δεν βγάλει νερό, προσθέστε λίγο νερό.
8. Ανοίγουμε το άμυλο με μια κουταλιά νερό στο μπολ και το ρίχνουμε λίγο λίγο στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας. Σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει το μείγμα. Ψύξτε καλά.
9. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, χωρίστε το κέικ σας σε δύο ίσα μέρη σταυρωτά με ένα οδοντωτό μαχαίρι και ανακατέψτε 1 ποτήρι κρύο γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
10. Βάλτε το κάτω στρώμα του κέικ σε ένα πιάτο. Μουλιάζουμε με ζαχαρόγαλα. Απλώστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής στη στρώση του κέικ ή, όπως έκανα, τη βάζετε σε μια σακούλα άχνη και τη ρίχνετε πάνω στο κέικ κυκλικά.
11. Απλώνουμε πάνω την κρέμα κερασιού. Πασπαλίστε τη μαύρη σοκολάτα τριμμένη πάνω από την κρέμα κερασιού.
12. Βρέχουμε την επάνω στρώση του κέικ με γάλα και το βάζουμε. Στύβουμε ή απλώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με κεράσια. Σερβίρετε παγωμένη στο ψυγείο. Καλή όρεξη. Με αγάπη ????

Συνταγή για κέικ με γεύση κέικ και σοκολάτα με φωτογραφία